Gamme LOU RAÏOL

Prendre comme mesure un verre de 25 cl.

Mélangez la farine et la bière. 

Ajoutez le jaune d'oeuf, puis le blanc d'oeuf monté en neige ferme en soulevant la masse pour ne pas le "casser". 

La pâte à fish and chips est prête. 

Trempez les filets de poissons généreusement et faites frire à 160°C ou 180°C pendant 3 ou 4 min.

 

Servez avec des frites, et des petits pois.

 

Dégustez avec du Sauvignon ou du Merlot (pour ceux qui n'aime pas le blanc il se marie très bien avec ce plat original).

 

 

 

Préparer la pâte sâblée puis la laisser reposer environ 1 h au réfrigérateur.

Pendant ce temps préparer lacrème pâtissière classique et la laisser refroidir.

Préchauffer le four à four moyen (180°). Étaler la pâte sur un plan fariné. La pâte étant fragile, on peut la rouler sur le rouleau à pâtisserie ce qui facilite son transport jusqu'au moule!. Garnir le moule à tarte de la pâte en épousant bien le fond du moule et recouper les bords si besoin.

Cuire la pâte à blanc pendant 15 mn environ à 180° en mettant dessus un papier sulfurisé avec des noyaux ou des légumes secs (pour éviter les gonflements de la pâte). Avant la fin de la cuisson, retirer le papier pour que le fond cuise aussi. Bien surveiller la cuisson pour que la pâte ne cuise pas trop et reste couleur blond! Laisser refroidir sur une grille 1 h environ.

Laver les fraises rapidement, les égoutter puis les équeuter.

Quand le fond de tarte est refroidi étaler dessus la crème pâtissière refroidie et déposer par dessus les fraises en rang serré.

Le nappage: dans une petite casserole, sur feu doux, délayer 2 cuillerées de gelée de fruits (ou de confiture sans les fruits) avec 1 cuillerée d'eau. Faire briller la tarte en passant ce nappage au pinceau sur les fruits.

Savourez votre tarte en l'accompagnant de Merlot (pour ceux qui aiment les fraises vin rouge), ou bien avec Lou Raïol Rosé, ou encore avec de la Cartagène. 

Dégustez le tout entre ami ou devant le film du mois 'Jardinage à l'anglaise'!!

Bonne soirée!!