Gamme LOU RAÏOL

Juin, début de la chaleur, premiers pas vers l'été, mais surtout mois de la Fête de la musique !! Pour correspondre à ce mois, j'ai choisi une comédie musicale que beaucoup de générations connaissent : GREASE. Comédie musicale qui m'a inspiré surtout le plat et le dessert, mais je tente quand-même de rester dans l'esprit de la cuisine français et musical !!

C'est pourquoi en entrée je vous propose 'La pêche aux moules, oules, moules', et 'La Truite de Shubert', en plat un hamburger à la 'Frenchy' (personnage de Grease) surtout pour vous préciser que ce sera à la française, le fromage, et en dessert un milk shake musical pour rester dans le thème de la comédie musicale américaine. 

C'est tout un mélange de cuisine et de culture mais qui nous fera un bon mix, et qui saura vous convaincre. 

Entre 'La pêche aux moules, moules, moules, et 'La Truite de Shubert' :

Ici il vous faut cuisiner des moules gratinées au beurre d'ail, et des petits toast d'oeufs de truite que vosu disposerez sur un mesclin de salade.

Hamburger à la 'Frenchy' :

Pour 4 personnes - 8 tranches de pain de campagne - comté - 1 tomate - salade - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 blancs de poulet - chapelure + oeuf + farine

Préparation : 

Prenez vos 2 blancs de poulet et séparez-les finement en 2 afin d'obtenir 4 morceaux de blanc plus fin pour les hambuger. Battez l'oeuf en omelette, mettez la farine dans une assiette, et la chapelure dans une autre. Trampez chaque blanc dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure de façon à ce qu'ils soient entièrement recouvert. Votre poulet est pané, ne le faites pas encore cuire.

Epluchez, puis émincez les oignons, puis mettez les à cuire avec un peu d'huile afin qqu'ils dorent. mettez les de côté.

Coupez la tomate de façon à ce qu'il y est au moins une tranche par burger.

Faites griller le pain que grille-pain de façon à ce qu'il soit légèrement grillé (pas plus car il repasse au four après). Frottez-les avec la gousse d'ail (préalablement épluchée), puis dispoez-les la plaque destinée à aller au four de façon à cequ'il y est une base et un chapeau l'un en face de l'autre.

Mettez-y la sauce de votre choix (ketchup, moutarde, américaine, béarnaise, curry, sauce tomate,...) sur chacun d'entre eux. Puis, disposez des lamelles de comté sur la base et le chapeau, les oignons fris seulement sur la base, et la (ou les) tranche(s) de tomate sur la base. Enfournez à 100°c.

Faites cuires vos blancs de poulet panés dans un peu d'huile.

Quand le poulet est cuit et que le fromage est fondu dans le four, sortez les hamburgers du four et disposez les poulets panés dessus. Rabattez les chapeaux par dessus les bases ganies. 

Servez avec des frites maison. 

Dégustez avec du Rosé d'été ou du coeur Rosé. 

Milk-Shake orchestral :

Préparation : 5 min Ingrédients (pour X personnes) : - des fraises - 1 banane - framboises - myrtilles - groseilles (et autre fruit vous paraissant orchestraux) - du lait -Crème fraîche liquide + sucre glace pour la chantilly

Préparation :

Coupez la banane et la pêche en morceaux. Ensuite, mettez les fraises,
la banane, la pêche et le lait dans le mixer et mixez bien le tout. Servez le milk-shake bien frais.

Dégustez avec du Coeur Blanc (si vous avez encore soif!!)

Vous pourrez savourez ce repas en famille, entre amis, ou devant Grease. 

Bon appétit!!